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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。